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新鲜海参如何变成干海参?

来源:365bet正网盘口 作者:365bet提款要多久 发布时间:2019-10-03
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1)生产过程(1)原料加工:收获海参后,通常立即将其去除以去除污垢。
(2)煮人参:用沸水(用海水或淡水)洗净去掉内脏的海参。气泡应及时清除。通常,它可以煮沸约40分钟,直到到达皮肤。很难吃和刺,煮熟的海参必须准时钓鱼。
(3)酸洗:将煮熟的食材放入平底锅或木桶中,加入40%的盐,搅拌均匀,然后冷却。冷却后,将海参和渗出液一起倒入水箱中,并将缸中的水缸顶部用有盖盐密封,并放置在阴凉处。严禁暴露在阳光下。酸洗时间约为10天。在此期间,应注意观察。当海参变热时,汤的颜色变成红色。立即倒入盐,加盐并用锅煮。
(4)人参烤:将7份包装和盐溶液加入锅中。烹饪后,将腌制的海参倒入锅中,并加入相当于重量的10%的盐,以免身体排干。取出木铲和及时漂浮的气泡,烘烤约30分钟,然后取出胡萝卜。如果人参表面干燥,则会烘烤出颗粒状的盐晶体,直到大火熄灭为止。 本文来自织梦
(5)烟灰混合:烘烤后的海参应立即倒入木碗中。将灰与煤灰和松木炭混合。黑色很快变干,草灰和其他灰烬颜色浅且干燥,但最终加工的产品不够漂亮。每100千克烤煤约10千克。要混合灰,请在灰层上喷洒一根木棍,与木棍混合,最后将其放入木质进纸器中。在身体上均匀沉积一层煤。
(6)干燥:将足够的海参放在垫子上,每半天旋转一次。大约5天后,以6-7%的比例干燥并放入袋中。放在阴凉处,蒸2-3天。要散布水,请继续干燥至89%干燥,再蒸2天,然后在阳光下干燥。那就是骨髓(成品)。海参的生产率一般为8-10%。





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